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나트륨 줄이기
나트륨이란?
- 우리 몸에 꼭 필요한 소금.
- 소금은 나트륨(Na, 40%)과 염소(Cl, 60%)로 이루어진 염화나트륨으로 주성분인 나트륨(Na)은 무기질 중의 하나로 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이며, 몸의 수분량을 조절하고 신체평형 유지, 신경자극의 전달, 근육수축, 영양소의 흡수와 수송의 역할을 합니다.
- 이와 같이 다양한 역할을 하는 나트륨은 필수성분이지만, 매우 적은 양으로도 체내작용을 하는데 충분합니다.
나트륨 섭취 현황
- 한국인 평균 나트륨 섭취량
(2011년 기준)
한국인 평균 나트륨 섭취량-구분,섭취량,비고| 구분 | 섭취량 | 비고 |
|---|
| 세계보건기구(WHO) 권장량 : 2,000mg |
| 한국인 평균 나트륨 섭취량 |
4,831mg |
2.4배 이상!! |
- 나트륨 섭취량 증가
나트륨 섭취량 증가 - 구분, 2008년, 2009년, 2010년, 2011년| 구분 | 2008년 | 2009년 | 2010년 | 2011년 |
|---|
| 섭취량 |
4,553mg |
4,646mg |
4,878mg |
4,831mg |
- 나트륨 섭취량 제외국 비교
나트륨 섭취량 제외국 비교- 구분, 일본, 영국, 미국| 구분 | 일본 | 영국 | 미국 |
|---|
| 섭취량 |
4,280mg(2009) |
3,440mg(2008) |
3,436mg(2006) |
※ 일본, 영국, 미국의 나트륨 섭취량 비교 2008년부터 2011년까지의 나트륨 섭취량 증가량
나트륨과 건강
- 나트륨 과잉 섭취하면 무엇이 문제인가요?
- 과다한 나트륨 섭취가 초래하는 질병
과다한 나트륨 섭취가 초래하는 질병 - 원인, 병명, 증상| 원인 | 병명 | 증상 |
|---|
체내 나트륨 농도가
높아지면 |
골다공증 |
체내에서 나트륨이 빠져나갈 때 칼퓸이 함께 빠져 나가기도 함 |
| 고혈압 |
혈중 나트륨 농도가 높으면 삼투압 현상에 의해 세포에서 수분이 혈관으로 빠져나옴 > 혈액량 증가 > 혈압상승 |
| 심장병, 뇌졸증 |
고혈압으로 혈관에 손상이 생기면서 심장, 뇌의 혈관이 막히거나 터짐 |
| 위암 |
영분이 위 점막을 자극해 위염을 일으키고 만성적 위염이 위암으로 발전 |
| 만성신부전 |
고혈압으로 신장의 모세혈관이 망가지면서 신장기능 쇠퇴 |
- 나트륨 과다섭취와 질환과의 상관성
나트륨 과다섭취와 질환과의 상관성 - 분류, 질병| 분류 | 질병 |
|---|
| 높음 |
혈압(고혈압), 뇌졸증, 관상동맥질환, 심혈관질환 |
| 중간 |
신장질환/신부전, 위암, 골다공증/골감소증/골절 |
| 낮음 |
당뇨, 과체중/비만, 천식, 백내장 |
나트륨 섭취 줄이기
- 가정에서 소금 적게 넣고!
- 가정에서부터 심심한 맛에 익숙해지세요.
- 음식이 뜨겁거나, 매운맛이 강하면 입맛이 둔해져 간을 짜게 하게 됩니다.
- 급식에서 적게 담고!
- 짠 음식은 적게 담으세요.
- 절임 식품, 양념, 소스 등을 적게 담으면 적게 먹게 됩니다.
- 외식에서 적게 먹고!
- 외식에서는 과식하기 쉬우므로 주의하세요.
- 국물 등 식사량만 줄여도 나트륨 섭취량이 많이 줄어듭니다.
나트륨 줄이기 실천음식점이란?
- 10%이상 나트륨을 저감하여 1인분량 나트륨이 1,300mg미만인 메뉴 또는 30%이상 나트륨을 저감한 메뉴를 전체 메뉴의 20%이상 운영하는 음식점
- *초기 나트륨 함량 및 1인분량은 식약처의 외식영양성분자료집 적용
2019년 남구 나트륨 줄이기 실천음식점
남구 나트륨줄이기 실천음식점- 연번, 업소명, 소재지, 연락처, 저감메뉴명| 연번 | 업소명 | 소재지 | 연락처 | 저감메뉴명 |
|---|
| 1 |
콩나물해장국 |
남구 고산2길 5-1 |
476-5775 |
라면콩나물해장국 |
| 콩나물해장국 |
| 3 |
밀양돼지국밥 |
남구 대명로 99 |
622-1155 |
돼지국밥 |
| 섞어국밥 |
| 4 |
청송영계삼계탕 |
남구 현충로 73 |
626-2992 |
삼계탕 |
| 고디탕 |
| 5 |
대들보 |
남구 대덕로 157 |
473-3366 |
대구탕 |
| 내장탕 |
| 6 |
국수명가(대명동) |
남구 성당로 70-1 |
053-628-9898 |
손칼국수 |
| 잔치국수 |
| 한우국밥 |
| 7 |
배롱칼국수 |
남구 명덕로68길 38-2 |
053-477-7176 |
잔치국수 |
| 칼국수 |
| 8 |
신마산식당 |
남구 현충로 214 |
053-657-7733 |
고기밥 |
| 따로국밥 |
| 9 |
옥천전통손칼국수 |
남구 희망로 43 |
053-475-9555 |
들깨칼국수 |
| 전통손칼국수 |
| 10 |
우리고기 |
남구 명덕로 178 |
053-428-8090 |
매생이굴국밥 |
| 매생이칼국수 |
| 11 |
우미가식당 |
남구 대덕로40길 2 |
053-476-8999 |
갈비탕 |
| 설렁탕 |
| 12 |
일미정 |
남구 중앙대로51길 38-1 |
053-628-1090 |
능이버섯전골 |
| 약선토마토냉면 |
| 13 |
하루방제주국수 |
남구 명덕로36길 16 |
053-621-2458 |
돼지국밥 |
| 보말국밥 |
